6月20日，据重庆市铜梁区市场监管局发布的食品安全抽检公告，铜梁区许华酒坊、小灶酒坊各有1批次高粱白酒抽检不合格，均为总酸总酯不达标。
　　抽检信息显示，标称铜梁区许华酒坊生产的1批次散装高粱白酒（酒精度：49%vol；生产日期：2023-04-12）总酸（以乙酸计）检测结果为0.02g/L，总酯（以乙酸乙酯计）检测结果为0.16g/L，均低于标准值；标称铜梁区小灶酒坊生产的1批次高粱白酒（生产日期：2023-03-27）总酸（以乙酸计）检测结果为0.04g/L，总酯（以乙酸乙酯计）检测结果为0.27g/L，均低于标准值。
　　公开资料显示，总酯是白酒中所有酯类芳香物的总和，其含量与酒的品质及香型有关，如果总酯含量太低，则酒味淡薄。总酯不达标，可能是出厂前质量控制问题，也可能是自然存放过程中的酯降低。
　　重庆市铜梁区市场监督管理局表示，已对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品。
　　企查查信息显示，铜梁区许华酒坊以及铜梁区小灶酒坊均为个体工商户。其中，小灶酒坊2017年12月曾因经营不符合食品安全标准规定的散装白酒受到当地市场监管部门处罚。
（文章来源：新京报）